甜点： 豆花

中餐甜点：豆花

豆花不同的吃法：

－在四川，吃豆花时不会配上糖，而会加咸酱或白饭

－在台湾，豆花上会陪些甜的花生，木薯，姜或杏仁。

－在新加坡和马来西亚，豆花会配上糖水。

材料

豆浆（6杯）

石膏（2汤匙）

玉米淀粉（2汤匙）

水（1/3杯）

做法

1）开始滚豆浆

2）在另一个碗，把水，玉米淀粉，和石膏放在一起，然后把它搅 好。

3）把滚的豆浆倒进搅好的石膏里。

4）放进冰箱。

主菜：麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

热菜＃2：玉米肉粒

材料: (二人份)
瘦肉 190g
粟米粒 120g
忌廉湯 200ml
雞蛋 一隻

中国生产很多玉米和猪肉，这碟菜就变得很容易煮，又便宜。通常建筑工人放工时吃的午餐。

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热菜＃1: 咕嚕肉

咕嚕肉

这道菜是世界著名的咕嚕肉。谁不喜欢吃这个又酸又甜，又脆又嫩的一道菜呢？

材料
1. 半磅猪里脊肉(切成一口大小的块)

2. 半个青椒(切成小块)

3. 半个红椒(切成小块)

4. 两颗葱

5.一个新鲜/罐头菠萝圈(切成小块)

6. 一瓣大蒜1瓣(切碎)


腌
1. 一茶匙酱油

2. 半茶匙玉米粉
3. 半茶匙米酒

油炸面糊
1. 半杯水

2. 两盎司通用面粉

3. 一盎司玉米淀粉

4. 半茶匙小苏打

5. 半个蛋

6. 已查实烹调油

7.一点盐


酸甜汁
1. 半个汤匙的番茄酱

2. 一茶匙梅子酱

3. 1/8 茶匙透明中国米醋

4. 半茶匙李派林喼汁

5. 一茶匙蚝油

6. 一茶匙玉米淀粉

7. 一茶匙糖

8. 两汤匙水


做法
1. 腌配料15-20分钟

2. 混合酸甜汁成分，备用

3. 应变油炸面糊的干料，然后把鸡蛋，水，食用油添加到形成厚厚的面糊

4. 把猪肉片放进面糊

5. 把油放进一个够深的锅，一旦油是热的，油炸的猪肉片，直到它们变成金黄色。用纸巾来吸油。

6. 在个镬里加一点油，然后弄烧。加切碎的大蒜，翻炒至浅棕色，再加青椒，红椒和菠萝块。然后，把酸甜汁放进去，直到酱汁浓稠。最后，把猪肉和葱花放进。

--完成--

凉菜＃2: 剁椒拌木耳

剁椒拌木耳

凉拌剁椒木耳是一道好吃、清肠排毒的小菜。虽然没有什么文化，这道菜又简单又容易煮！

凉菜＃1: 醋溜土豆丝

醋溜土豆丝

这道简单又好吃的中餐小菜，酸溜溜的，爽口脆。很适合夏天的时候吃，很开胃。

材料

土豆2个 

辣椒4颗 

蒜米1个 

米醋5勺 

亦舒堂火麻油6勺 

盐2勺

做法

1、土豆食材准备，削皮。 

2、土豆成刨丝。 

3、用水泡过过三次，换三次水，每次泡都要泡够10分钟。 

4、辣椒和蒜米都切碎。 

5、倒入6勺亦舒堂火麻油，然后倒入蒜米和辣椒，大概热30秒。 

6、倒入土豆，大火炒8分钟左右。 

7、待土豆有点变色，即可倒入5勺米醋和两勺盐，翻炒两下出锅。

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中汤

中汤的特点

中汤不跟西汤一样

中汤：

－是用很多真材实料去做的

－比较健康，用来补身

－经常有中药成份，例如：花旗参

－不关注外表，通常不‘好看’

西汤：

－都会用很多材料去做，通常是忌廉去做，但没有中汤那么多材料

－没有什么健康和不健康，只是好喝

－外表很重要

中汤:青紅蘿蔔番茄薯仔粟米豬骨湯

材料

玉米一个

红萝卜两个

番茄一个

青萝卜一个

薯仔三个

猪骨一个

做法

1. 将青红萝卜,薯仔及粟米去皮,洗净;洗净番茄,将所有材料切件待用(薯仔切件后浸于清水中待用)

2. 陈皮浸泡过后,用刀将内层皮囊刮去备用

3. 将约2公升清水用高火烧热,放入所有材料,待水再滚后转低火煲一小时候.熄火继续用余

4. 温焗30-45分钟,再煲约45分钟至一小时(薯仔可于煲过一小时后先加入以免煲得太长时间至溶于汤中)

5. 于最后10分钟, 用高火将一煮锅烧热,放入一茶匙生油, 将番茄走油, 兜匀, 加入半杯水混合番茄再煮滚, 然后将番茄溶液倒进汤内,再高火煮5分钟,调味后即可